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八零年代女首富 第203节(2 / 3)

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所谓的,大学生也在你手下干活呢。”

周秋萍笑道:“所以我压力更大呀,我想偷懒都不敢。”

她谢过了招生办的老师,拿着报纸和徐老师一道折回头去找雷教授。

两人又等了10来分钟,下课铃声终于打响了。

头发花白的雷教授夹着教案慢吞吞地走出教室,看到徐老师,主动点了点头。

徐老师赶紧迎上前,有点不好意思地介绍周秋萍:“雷教授,这位就是周经理,她想请您帮忙培训服务员。”

这些信息,之前大家在电话里已经交谈过了,雷教授点点头,看上去倒是颇为和蔼:“你想培训怎样的服务员?我只做过西餐厅的培训。”

“那正合适,我们餐饮店有两家,楼上是自助餐厅,就是江州酒店的那种。楼下是美式快餐厅,类似于肯德基。”

雷教授微微颔首,想了想才回答:“这二者要求不完全一致,不过大方面是共通的。具体情况,我得看过才知道。”

周秋萍赶紧邀请:“教授,时候不早了,我们一边吃饭一边说吧。”

雷教授点头:“也好,那就去食堂吃饭吧。”

周秋萍过意不去:“那怎么合适呢?要不出去吃?”

雷教授已经抬脚往前走,认真道:“学校食堂还是不错的,干净卫生,物美价廉。”

可惜在食堂吃饭要粮票啊,周秋萍想高价问人买饭票,结果雷教授开口:“不要这样,既然在学校,当然我请客。你们想吃什么就自己打吧。”

周秋萍也不跟人瞎客气了,有那推来推去的功夫,大家饭都吃完了。她又不是请雷教授做白工,到时候多付酬金就好。

她笑了:“那我可真是荣幸了,头回吃到教授请的饭。”

这时代大学评职称很难,不少普通大学甚至连一位教授都没有。

雷教授却一本正经:“谁请的不都是食堂师傅做出来的吗?有什么区别?”

周秋萍瞬间尴尬,感觉自己实在活跃过度,自找难看。

好在大家坐下来之后,雷教授看到她塞在包里的报纸,还主动问了句:“你也看教育报啊。”

周秋萍大大方方地承认:“我高中毕业没考上大学就出来工作了。刚才听说现在教育电视台也有课可以上,我就想多学点东西。”

天底下的老师大概都喜欢好学的人,雷教授满意地点点头,询问她:“你想学什么呀?”

“英语和计算机。”周秋萍坦言,“我也不是说想学到什么水平,就是想多掌握一些。技多不压身,多学总没错。”

雷教授点点头,看她的目光更加和蔼了:“应该这样,活到老学到老。现在世界发展这么快,不学习的话,很容易被甩下来。我也不敢放下学习的。”

面条下好了,师傅在喊号。周秋萍赶紧起身去端面条。

雷教授也要站起来,被她按住:“我来我来,一个盘子就能端过来。”

他们的主食要的是面条。因为据说师大食堂的面条是出了名的,特别劲道。而米饭反而不行,蒸饭的师傅放水看心情,有时水多,有时水少,搞不好还夹生。

三碗面条端上桌,配的小菜是凉拌莴笋丝、皮蛋拌豆腐和一碟子油炸花生米,撒了点点盐。不是什么稀罕的东西,却意外的好吃。白水煮面条也有滋有味了。

徐老师和雷教授感慨快餐店的培训录像有多么事无巨细。

“咱们真的比不上,我们学校的酒店服务培训被甩的老远。”

雷教授慢条斯理道:“现在都忙着追硬件,反而顾不上软件。其实这一块很重要,我们做不好的话,市场就全被人抢走了。”

他们算专业人士,一说起来就滔滔不绝。

周秋萍竖着耳朵听,倒是听了不少数据。比方说1985年香港以18万间客房招待了340万名游客,而内地有36万间客房却只有300万名游客。即便是相同的游客招待量,像南朝鲜也就是韩国年接待旅游人数187万,创汇22亿美元。杨晨一年接待185万人,创会却只有287亿,差不多只有人家的1/10。

雷教授感慨:“我们的老百姓不管住旅店还是吃饭店,看白眼都看习惯了,花钱买气受是正常。外国人可不管你这一套,你服务不行,人家就投诉要求赔偿。我们一流收费,九流服务的名声已经传出去了。要是还稀里糊涂的,不快点迎头赶上,在市场上就一点竞争力都没有。”

周秋萍一边听一边点头。

酒店的情况她知之甚少,但她上辈子开过饭店。一开始不管开店的人还是服务员,都缺乏服务意识。后来老板算是反应过来了,有了服务的意识。但因为整个从业环境的薪酬水平都低,所以你想让服务员优质服务,人家也许只会给你个白眼。

后来海底捞凭借服务出圈,就是在这个大背景下实现的。

她现在之所以给服务员开高薪,也是因为希望用高薪来刺激大家的积极性。

毕竟工资低的时候,干的不

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