第379章 卤煮（1 / 2）

老板娘一脸看神经病的样子看着刘真，大有一种想拿着自己的手试一下他是不是脑子不正常的样子。

刘真也知道自己的这话实在是听起来有点不正常，关键是人家这个店一看就是有点年头了，老板娘还是这么有良心的样子，自己这真的是有点疯了。

“小伙子，你知道我们家的店干了多少年了吗？”

老板娘掐着自己的腰，还有点气喘吁吁地样子，看来刚才被气得不轻。

刘真闻着这街上卤煮的味道，笑的很自信的说：“如果我要是没有猜错的话，你们家的店铺应该传承了有四十年到五十年左右。”

然后，就看着刚才还很自豪的老板娘，脸色咻的变了，因为刘真猜对了。

但是整个人还是不相信的说：“小伙子，你是不是知道我们家的历史？我是不相信你能够凭空猜就猜出来的。”

这句话说得十分的不自信，因为老板娘开店这么多年了，记忆里一向都十分的好，谁是新客户谁是老客户，谁喜欢吃什么样的东西，她都门儿清。

面前的这个小伙子，自己确实从来都没有见过，应该是第一次出现在自己的面前，肯定不知道自己家的店的历史。

最关键的是，自己的家里为了这所谓的秘方，还有打出去的噱头，一直对外宣称的都是百年老店，所以真的知道这家店仅仅只有四十八年历史的人，只有家里人了。

刘真听着老板娘的话，笑着说：“我之所以能够知道，你们家的卤煮店开了多少年，还是老板娘你告诉我的呢。”

这话可是让老板娘大吃一惊，自己什么时候说过这句话了？

努力地想了下自己说的两句话，似乎根本就没有提到过这件事吧。

有点不敢相信的说：“小伙子，姐姐怎么说也是比你多吃了几年饭长大的，怎么就还会说谎了呢？”

刘真笑的开心的说：“真的是老板娘你告诉我的，更加准确的说，是你身上的味道告诉我的。”

长期泡在店里的人，有自己店里食物的味道，本来就是一件很正常的事情，老板娘给自己的闺女开个家长会都能靠着身上的味道招揽点客户回家。

可是能够通过自己身上的味道，闻出来自己家里的店开了几年这件事，恐怕就有点令人不敢相信了啊。

刘真笑着说：“其实这件事说出来也是很简单的，之前大家都是用香料做的卤煮，可是五十年前的时候，因为南方文化的侵袭，再加上各种人的搬迁，所以口味上就发生了变化，其中一个变化就是卤煮里面加入了少许的红糖。”

老板娘惊讶的捂住了自己的嘴巴，自己店里的秘方其实就在于加红糖这一点上，其他的基本上和其他的店都是一模一样的。

看着刘真的眼神都不一样了，就差直接喊一句大师了 。

刘真看着老板娘现在是相信自己了，不好意思的咳咳了两声，然后十分尊敬的说：“刚才的石子确实是我不小心踢过去的，所以为了让我能够给你赔罪，今天的卤煮就由我帮你做一份怎么样？”

拒绝的话肯定不会说出口了，赶紧点头，就怕自己答应的晚了，刘真就不打算帮自己做卤煮了。

自己的父亲曾经说过，要是真的有人能够一下子参透自己家的秘方，那就是遇到高手了。

刘真想着自己也很久没有做过卤煮了，也准备大显身手一下了，自己在修仙世界的时候，也学习了很多的烹饪技巧，不如就用这个来做一下实验吧。

虽然不保证成功，但是也能够保证味道比现在的要好呀。

幸好老板娘是一个做事十分靠谱的人，早就已经做好了后一手，厨房里还有着刚刚送过来的，没有处理的食材。

猪的内脏是有点腥臭味道的，尤其是卤煮，更是有很多人就喜欢吃这种味道。

但是按照刘真自己的喜好来说，更喜欢将这些食材都处理的干干净净，最好不要有这种腥臊的味道，不然会影响整体的味道。

将猪大肠放在食醋里面反复的抓洗，冲过一遍水之后，再开始用盐进行搓揉，最后看着里面的颜色已经变得开始慢慢发白的时候，才开始用水清洗干净，然后放在水里面泡着。

这些步骤，老板娘看着和自己处理食材的方式倒是一模一样。

因为自己家里往里面放了糖的缘故，再和猪大肠这种本身的味道实在是相冲，甜里面带着腥臭，只怕不是一般人可以接受得了的程度啊。

老板娘看着刘真的步骤，似乎跟自己家里的做法没有什么不同，当真以为这是知道了自己家的秘方是什么，还心里打算要不要花点钱收买一下刘真，不要将这一份秘方外传出去。

虽然自己也是为了赚钱，可是也想将自己家的味道慢慢地传承下去，这种自己打小的时候就接受的对于食物的认真，想继续流传。

很快，一份卤煮就已经做好了。

老板娘拿起旁边的勺子，先是尝了一口汤，然后整个人就不再说话了，开始继续大口大口的吃着，恨不得整个人将碗都